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Le département de la Creuse est un département français, situé dans la région Limousin. Il tire son nom de la rivière Creuse.
La Cuisine limousine et plus particulièrement la cuisine creusoise sont caractérisées par l'adaptation à un terroir plutôt pauvre, d'où des plats souvent simples et très nourrissants.
La Flognarde est une sorte de clafoutis, peu épais cuit dans un grand moule. Le Gâteau creusois est un dessert pur beurre aux noisettes, spécialité récente de la Creuse7. Le Gâteau de pommes de terre8est plus traditionnel et se décline avec ou sans viande selon la région et les habitudes de la maîtresse de maison. Le fondu creusois est traditionnellement réalisé avec un fromage de vache de pays ou remplacé par un camembert servi en nappage avec une assiette de frites, une omelette et du jambon du pays.
Le patrimoine Gastronomique de cette région est incroyablement riche : produits du terroirs, vins de qualité, fromages, viandes, charcuteries, desserts, recettes traditionnelles, tout est présent pour vous ouvrir l'appétit. Voici quelques exemples de spécialités locales, pour vous permettre d'imaginer tout ce qu'on peut mettre dans un COFFRET CADEAU CREUSE :
La région du Limousin est composée des départements suivants :
Les spécialités gastronomiques du Limousin sont surtout préparées avec les produits de son troupeau de bœufs, de moutons, de porc, ses volailles et ses poissons, ainsi que ses patates et ses champignons.
La région limousine offre aux vacanciers une excellente
cuisine bien variée. Pour commencer votre déjeuner,
demandez les grillons de porc ou le foie gras, que vous
pouvez aussi consommer avec du pain. Goûtez ensuite la
délicieuse soupe régionale et les recettes de pommes de
terre bien limousines : bourriquette, Bréjaude, pâté aux
pommes de terre, le Mounassou, gâteau de pommes de terre
mélangé à l’échalote et de la viande de porc... Mais si
vous allez dans les restaurants, vous pourrez vous
délecter des plats de porc noir ou des poissons, de
langue de mouton fumée, de magret de canard poêlé… La
moutarde violette et les vins divers permettent
d’apprécier encore plus ces plats.
Pour votre en-cas, choisissez le boudin noir aux
châtaignes, le fondu creusois, la farcidure, ou les
tourtous… Les desserts révèlent tous les trésors des
vergers de la région : les fruits, s’ils ne sont pas
consommés crus, servent à composer des recettes de
mousse de yaourt sur fruits rouges ou des clafoutis… Les
desserts au chocolat et à la crème, les Fougasses, les
brownies sont aussi très appréciés pour leur saveur
particulière.Comme toute région française, le Limousin
possède ses propres produits en matière de fromage,
malheureusement exclus de l’AOC : ses élevages caprins
donnent un fromage fermier connu sous le nom de Feuille
du Limousin et les régions du Gouzon et de la Creuse
tirent de leurs pacages bovins le Lou Coupi, le Lou
Limouson, le Lou Brayo…
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