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Le patrimoine Gastronomique de cette région est incroyablement riche : produits du terroirs, vins de qualité, fromages, viandes, charcuteries, desserts, recettes traditionnelles, tout est présent pour vous ouvrir l'appétit. Voici quelques exemples de spécialités locales, pour vous permettre d'imaginer tout ce qu'on peut mettre dans un COFFRET CADEAU BASSE NORMANDIE :
Plat emblématique de la ville et célèbre dans le
monde entier, elles se cuisinent dans une tripière
traditionnelle en terre ; cinq espèces d’abats de
bœuf cuisent durant plus de quinze heures mélangées
avec quelques légumes et épices. Pour respecter la
tradition, il faut les déguster de bonne heure le
matin. Avis aux amateurs.
Fabriqué à base de sang de cochon, d’oignons et
de lard, il doit avoir une chair ni trop sèche, ni
trop friable et peut se déguster aussi bien froid
que chaud. C’est avant tout dans l’Orne qu’on le
fabrique, et Mortagne reste la ville renommée pour
l’excellente qualité de son boudin.
De grandes feuilles vert ardoise avec des
nervures rose foncé et une jolie pomme pointue font
de ce chou, qui peut atteindre une taille
exceptionnelle (1,30 m d’envergure), un mets très
apprécié surtout à l’automne dans le pays de Bray.
Ce plat traditionnel de la ville de Dieppe est un
mélange de poissons nobles et de coquilles
Saint-Jacques, une sorte de bouillabaisse normande
où la crème remplace la tomate. Le temps de
préparation est assez long.
Ce fromage se distingue particulièrement des
autres fromages de la région car il est classé dans
la même catégorie que le cantal ou la tomme de
Savoie, pour sa pâte pressée non cuite et sa croûte
lavée. Présenté sous forme cylindrique de 5 cm de
haut et 20 cm de diamètre, il a une saveur très
riche.
Cette pâte dont on tartine allégrement les crêpes
bretonnes est fabriquée à partir de lait cuit avec
du sucre, mais selon la qualité du premier, elle
pourra être brillante ou mate, la meilleure restant
la plus lisse. On la parfume de noix de coco, de
vanille ou de noisette.
Ces petites douceurs fondent dans la bouche et
diffusent un léger goût salé. Ils peuvent être durs
ou fondants, à la crème d’Isigny ou au Calvados,
voire à la pomme goût Tatin.
Cette boisson est la plus connue de la région avec le Calvados. Il en existe différentes sortes, comme le cidre doux obtenu artificiellement en arrêtant la fermentation à 2,5°, ou le cidre brut fermenté jusqu’à 5°. Plus ou moins mousseux, plus ou moins sucré, sec ou corsé, il accompagne tous les plats, de l’andouille de Vire à la tarte normande.
La Normandie est la région du goût et des saveurs. Sa
gastronomie reste une des plus variées et riches de
France, avec des plats typiques (gigot de pré-salé,
canard à la rouennaise…), des produits locaux reconnus
mondialement (le camembert, le cidre, le calvados…) et
des gourmandises qui font le bonheur de tous (les
caramels d’Isigny, le sucre de pommes de Rouen, la
tergoule…)
Ce pays connaît la fête, des manifestations
traditionnelles comme la fête de la Crevette de Honfleur
ou celle du Cochon à Bayeux, aux festivals
internationaux comme celui du Cinéma américain de
Deauville, sans oublier les nombreuses festivités
musicales comme le festival Archéo jazz.
La position géographique de la Normandie détermine sa cuisine qui bénéficie de ses fertiles terroirs lui fournissant à foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés divers.
La Normandie aime la bonne chère et sa cuisine se distingue essentiellement par sa production agricole et piscicole. Les produits laitiers y tiennent le haut du pavé : l’usage fait par les Normands du beurre et de la crème dans leur cuisine est quasi-légendaire.
Entrées et soupes
Viande, produits de la mer et charcuterie :
Fromages, beurres et crèmes :
Fruits et légumes :
Boulangerie, pâtisserie et confiseries :
Boissons :
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