COFFRET CADEAU COUVERTS

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Comment bien dresser votre table ? Placez la fourchette à gauche de l’assiette pointes vers la table. Le couteau à droite, le côté tranchant vers l’assiette. La cuillère à potage à droite du couteau, creux vers la table.

A l’occasion d’un repas formel, placez les couverts de part et d’autres de l’assiette dans l’ordre où ils doivent être utilisés, c’est-à-dire de l’extérieur vers l’assiette.

Placez les couverts à dessert entre le verre et l’assiette, les manches dirigés vers la main qui doit les saisir (manche vers la gauche pour la fourchette, vers la droite pour la cuillère et le couteau à fromage. Ce dernier étant le plus proche du verre. A moins que vous ne préfériez la méthode française qui consiste à présenter les couverts à dessert au moment où l’on apporte le fromage et le dessert.

Pour éviter les allées et venues pendant le repas, la maitresse de maison pensera à disposer les couverts pour se servir près d’elle ou mieux sur une desserte.

Les porte-couteaux ne se mettent que pour des dîners intimes.

 

 

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La gastronomie est l'ensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent l'art de faire bonne chère.

Selon l'Académie française, « faire bonne chère », qui signifiait « faire bon accueil », fut utilisé dès le XIXe siècle au sens de « faire un bon repas » — un bon repas étant un élément d'un bon accueil. Dans ce sens, "chère" comprend tout ce qui concerne la quantité, la qualité et la préparation des mets[1].

Cet « art » englobe ceux, créatifs dans certains cas, consistant à recueillir, adapter ou inventer des recettes, à sélectionner des produits, à préparer des plats, des mets et à les déguster.

La gastronomie peut paraître un luxe, en raison du coût élevé de certains aliments et des prix de la restauration de haut niveau (cuisiniers maitrisant des techniques précises, élaborant des mets composés de produits de haute qualité gustative, éventuellement inédits).

Des convives fortunés voyageant à travers le monde, pouvant s'attarder à table et ayant la curiosité d'une littérature spécialisée, se constituent une culture gastronomique étendue plus facilement que les gourmets aux moyens financiers limités, qui peuvent, néanmoins, se considérer comme tout autant gastronomes.

La gastronomie concerne aussi des produits simples et des recettes de tous les jours, qui peuvent, autant que les mets luxueux, participer à l'éducation gustative et à l'entraînement à la dégustation. Celui qui s'applique à déguster avec attention un plat simple, en mémorisant ses sensations, dans des conditions de « luxe, calme et volupté »[5]", témoigne d'un comportement de gastronome, contrairement à celui qui mange ce même plat distraitement, simplement pour se nourrir, combler sa faim ou s'attabler par convention.

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