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La gastronomie
dans le département du Bas-Rhin :
Le
département du
Bas-Rhin est réputé pour le pain d'épices, le
kirsch, et le munster (fromage). Le Bas-Rhin est un
département français, de la région Alsace. L'Insee et la
Poste lui attribuent le code 67. Le département a été
créé à la Révolution française, le 4 mars 1790 en
application de la loi du 22 décembre 1789, à partir de
la moitié nord de la province d'Alsace (Basse-Alsace).
Les limites du Bas-Rhin furent modifiées à de nombreuses
reprises :
-
en 1793, il absorba les comtés de
Drulingen et Sarrewerden nouvellement annexés par la
France ;
-
en 1795, la région de Schirmeck -
qui ne parlait pas l'alsacien - lui fut retirée et
rattachée aux Vosges ;
-
en 1808, des territoires à l'est
du Rhin lui furent rattachés, en particulier la ville de
Kehl ;
-
en 1814, il perdit tous les
territoires à l'est du Rhin mais gagna des territoires
au nord de la Lauter, provenant de l'ancien département
du Mont-Tonnerre, notamment la ville de Landau ;
-
en 1815, il perdit tous les
territoires au nord de la Lauter et le département est
occupé par les troupes badoises et saxonnes de juin 1815
à novembre 1818 (voir occupation de la France à la fin
du Premier Empire).
-
en 1871, il fut entièrement
annexé par l'Allemagne (traité de Francfort) et devint
alors le Bezirk Unterelsass au sein du Reichsland Elsass-Lothringen
;
-
en 1919, il redevint français
(traité de Versailles) et garda les territoires que
l'Allemagne avait pris au département des Vosges en 1871
(canton de Schirmeck et canton de Saales).
-
en 1944, Kehl lui est de nouveau
rattaché avant d'être rétrocédé à la RFA en 1953.
Le château du Haut-Koenigsbourg :
construit au XIIe siècle, le château du Haut-Koenigsbourg
domine la plaine d’Alsace à plus de
Autres sites
d'intérêt : Château de la Petite-Pierre, Château du
Haut-Barr…
Le patrimoine Gastronomique du Bas Rhin est incroyablement riche : produits du terroirs, vins de qualité, fromages, viandes, charcuteries, desserts, recettes traditionnelles, tout est présent pour vous ouvrir l'appétit. Voici quelques exemples de spécialités locales, pour vous permettre d'imaginer tout ce qu'on peut mettre dans un COFFRET CADEAU BAS RHIN :
Le coq au vin rouge d'Ottrott - la choucroute - le baeckeoffe - la tarte flambée - spätzle - lewerknepfle
-kougelhopf
La région d'
Alsace est composée des
départements suivants :
- Bas-Rhin
- Haut-Rhin
Découvrez la gastronomie et les plats du terroir de la
région Bas Rhin :
La réputation de l’Alsace est bâtie aussi bien sur
l'extrême beauté de ses sites naturels et culturels que
sur son riche patrimoine gastronomique. La région offre
un panel de cuisines typiquement françaises, aux goûts
exceptionnels, et préparé d’une manière bien
traditionnelle. Visitez les winstub et les bierstub pour
vous régaler des plats de foie gras, de carpes frites,
de fromage ou de choucroute. Apportez aussi pour votre
pique-nique les pains d’épices, le foie gras ou le
fromage fabriqué par les villageois, que vous
n’oublierez pas d’accompagner des vins d’Alsace, tirant
leur saveur de la terre fréquemment arrosée de la
région.
Les plats traditionnels de l’Alsace sont le baeckeoffe,
le shiffala, la choucroute ou encore les
fleischschnackas. Ses produits de mer sont préparés en
Sundgau (plat de carpe frite) et ses volailles donnent
le délicieux foie gras d’oie et de canard. Rien que des
mets appétissants que vous apprécierez avec les vins,
les schnaps et les bières régionaux comme le sylvaner,
le klevener, le pinot blanc, le pinot noir, le kirsch et
les digestifs des distilleries de Massenez. Le fromage
blanc de la région sert à fabriquer la tarte au fromage
blanc. Pour le goûter, laissez-vous tenter par le
Kugellhopf, de Soufflenheim pour garder un bon souvenir
de vos vacances alsaciennes.
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Pain d'épices,
kirsch, La
Flammeküeche (tarte flambée), Le Baeckeoffe
(four du boulanger), La Choucroute (chou coupé),
Matelote du Rhin (panaché de poissons), Foie
gras d'Alsace, Munster (fromage), Kougelhopf
(boule qui gonfle), Bretzel, Spätzle (petites
boulettes de pâtes aux œufs pochées), Birewecke
(pain de fruits), Les schnaps. Les vins : nobles : le riesling, le muscat,
le gewurztraminer et le pinot gris). mi-fins : les pinots blanc
et noir. Ordinaires : le sylvaner.
Cœur au chocolat, petits
gâteaux au vin blanc, gâteau alsacien, clafoutis
au cerises, gâteau de santé, beignet au pommes,
Le coq au vin rouge d'Ottrott. |
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Pain
d'épices,
kirsch, La
Flammeküeche (tarte flambée), Le Baeckeoffe
(four du boulanger), La Choucroute (chou coupé),
Matelote du Rhin (panaché de poissons), Foie
gras d'Alsace, Munster (fromage), Kougelhopf
(boule qui gonfle), Bretzel, Spätzle (petites
boulettes de pâtes aux œufs pochées), Birewecke
(pain de fruits), Les schnaps. Les vins : nobles : le riesling, le muscat,
le gewurztraminer et le pinot gris). mi-fins : les pinots blanc
et noir. Ordinaires : le sylvaner.
Tarte aux groseilles. |
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