COFFRET CADEAU LOT ET GARONNE

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La gastronomie dans le département du Lot et Garonne :

Le département du Lot et Garonne est réputé pour le fameux  pruneau d’Agen, la tomate de Marmande, et sa succulente tourtière. Le département de Lot-et-Garonne est un département français dont le nom vient de deux cours d'eau : le Lot et la Garonne. L'Insee et la Poste lui attribuent le code 47.

Le département de Lot-et-Garonne est formé en 1790. Le chef-lieu est partagé entre Aiguillon et Agen, avant de revenir définitivement à cette ville.

Si le Lot-et-Garonne compte 324 170 habitants en 2007 selon les derniers résultats de l'INSEE, il demeure moins peuplé qu’au milieu du XIXe siècle car il a connu un déclin démographique prononcé sur près d’un siècle. Après avoir enregistré une nette reprise démographique après la Seconde Guerre mondiale, sa population ne progresse plus de manière régulière au cours des 25 dernières années.

La dépopulation est le fait marquant de l'histoire démographique du département au cours d’une centaine d’années. Il est possible de distinguer trois grandes phases. D'abord une période de croissance continue, depuis la fin du XVIIIe siècle jusque vers 1836-1841, suivie d'une baisse de la population, révélée par le recensement de 1846. Désormais le Lot-et-Garonne, tout comme les départements voisins, perd des habitants et ce mouvement se poursuit jusqu'à l'entre-deux-guerres.

La pointe extrême de la forêt landaise couvre le sud-ouest du département : les Landes du Lot et Garonne. Au sud-est, la viticulture domine (armagnac), ainsi qu'à l'extrême nord où notamment les côtes-de-Duras sont le prolongement du vignoble du Bordelais. Au nord de la Garonne, cultures et élevage sont associés. Les vallées sont le domaine du maraîchage et des cultures fruitières (pruneaux d'Agen). Les principaux sites industriels sont Marmande, Tonneins, Fumel et Agen. Leurs industries sont diversifiées et de taille modeste. L'axe de transport Bordeaux-Toulouse traverse le département (canal, TGV, autoroute). Le Lot-et-Garonne est le premier producteur de France de kiwis, noisettes et fraises. Outre les vins de Duras -patrie de Marguerite- on trouve le Buzet, les côtes du Marmandais, les côtes du Brulhois ainsi que le vin du Tsar et le vin de Pays de l'Agenais. Superficie : 5 361 km² ; population (1999) : 305 380 habitants ; densité de population : 57 habitants / km².

L'agriculture occupe une position dominante en Lot-et-Garonne tant par le nombre des actifs que par les revenus tirés de cette activité. Cela tient à d'incontestables avantages climatiques et pédologiques, qui font que la vallée de la Garonne apparaît plus spécialisée dans les cultures de produits frais que toute autre région du Sud-Ouest, même si la céréaliculture y occupe toujours une grande place. Cela résulte aussi du travail des hommes et des choix qu’ils ont opérés. Cette spécialisation vers le marché a obligé le Lot-et-Garonne à vivre très tôt en économie ouverte afin de pouvoir écouler ses productions vers les autres régions françaises et à l’international. On cultive dans le département beaucoup de céréales telle que le maïs,le blé, l'orge, etc.

 

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Produits du terroir Dordogne

 

La truffe, appelé aussi "diamant noir",  Canard, foies gras, magrets, confits, Cèpes. Noix, huile de noix, vin de noix. La Mique (traditionnellement la Mique accompagne le petit salé à la place du pain), Soupes : le tourin, Plats de viandes : le filet de boeuf sauce Périgueux, Le cou d'oie aux lentilles.

 

Produits du terroir Gironde

 

 

Noisettines du Médoc, lamproie à la Bordelaise, lillet martini ou vesper, cannelé, Huîtres, les cèpes, l’agneau de Pauillac, Bœuf de Bazas, L’Entrecôte Bordelaise, Macarons de Saint-Emilion, L’alose, La pibale, l’esturgeon de bordeaux, la sauce bordelaise, la sauce maître de chai, la sauce verte du bordelais, la sauce aigre douce, le grenier médocain, les escargots à la caudéranaise, les tricandilles, le graton de Lormont, le caviar, les piballes, les asperges mauves du Blayais.

 

Produits du terroir Landes

 

 Bourboure, bœuf de Chalosse, le piment doux, le canard landais, le poulet fermier, l’asperge, le kiwi, l’armagnac, le pastis et la tourtière, l'assiette landaise, le salmis de palombe. Les vins : Le Tursan, Vins de Chalosse.

 

Produits du terroir  Lot et Garonne

 Pruneau d’Agen, tomate de Marmande, tourtière.

 

Produits du terroir Pyrénées Atlantique

 

Piment d’Espelette, les canapés basques, les Pintxo, la soupe marinière de la Côte Basque, le ttoro (soupe de poissons), la garbure, la Piperade, les beignets de crevettes, les chipirons, le Merlu koxkera, les pibales, le thon basquaise, l'axoa d'Espelette (émincé de veau aux piments), les grillades à la piperade, le Poulet basquaise, le Gâteau basque.

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