COFFRET CADEAU HAUT RHIN

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La gastronomie dans le département du Haut-Rhin :

Le département du Haut-Rhin est réputé pour la tarte aux groseilles, les pinots blanc et noir, et les schnaps. Le Haut-Rhin est un département français faisant partie de la région Alsace. La préfecture ainsi que le Conseil général du Haut-Rhin sont basés à Colmar ce qui en fait le siège administratif tandis que Mulhouse est la ville la plus peuplée du département, près de 40% de la population totale du Haut-Rhin vit dans son aire urbaine. C'est également la 25e ville de France en terme de population contenue dans son unité urbaine. L'Insee et la Poste attribuent au département le code 68. Le département a été créé à la Révolution française, le 4 mars 1790 en application de la loi du 22 décembre 1789 et du décret du 8 janvier 1790, à partir de la moitié sud de la province d'Alsace (Haute-Alsace). Ses limites furent modifiées plusieurs fois :

-         en 1790, il comprenait les districts de Colmar, Altkirch et Ammerschwihr.

-         en 1795, après la disparition des districts, il est composé des cantons d'Altkirch, Ammerschwihr, Belfort, Colmar, Dannemarie, Delle, Eguisheim, Ensisheim, Fontaine, Giromagny, Habsheim, Hirsingue, Horbourg, Huningue, Landser, Lutterbach, Sainte-Marie-aux-Mines, Masevaux, Munster, Neuf-Brisach, Ferrette, Ribeauvillé, Riquewihr, Rouffach, Saint-Amarin, Sainte-Croix-aux-Mines, Lapoutroie, Cernay, Soultz, Thann et Turckheim.

-         en 1798, il absorba la République de Mulhouse et les dernières enclaves suisses au sud.

-         en 1800, il absorba entièrement le département du Mont-Terrible ; création des cinq arrondissements de Colmar, Altkirch, Belfort, Delémont et Porrentruy.

-         en 1814, il perd les territoires qui avaient fait partie du Mont-Terrible, rendus à la Suisse, sauf l'ancienne principauté de Montbéliard (qui formait à l'époque 2 cantons, Audincourt et Montbéliard). De plus, après la victoire des coalisés à la bataille de Waterloo (18 juin 1815), le département est occupé par les troupes badoises et saxonnes de juin 1815 à novembre 1818 (voir occupation de la France à la fin du Premier Empire).

-         en 1816, il perd les communes d'Abbévillers, Aibre, Allenjoie, Allondans, Arbouans, Audincourt, Badevel, Bart, Bavans, Bethoncourt, Bretigney, Brognard, Courcelles-lès-Montbéliard, Couthenans, Dambenois, Dampierre-les-Bois, Dasle, Désandans, Dung, Étouvans, Étupes, Exincourt, Fesches-le-Châtel, Grand-Charmont, Issans, Laire, Mandeure, Montbéliard, Nommay, Présentevillers, Raynans, Sainte-Marie, Sainte-Suzanne, Saint-Julien-lès-Montbéliard, Semondans, Sochaux, Taillecourt, Valentigney, Le Vernoy, Vieux-Charmont et Voujeaucourt, rattachées au Doubs.

-         en 1871, il est en grande partie annexé par l'Allemagne (traité de Francfort). La partie restée française forme alors le Territoire de Belfort ; le département du Haut-Rhin est alors appelé « Bezirk Oberelsass ».

-         en 1919, il redevient français (traité de Versailles) mais reste séparé de Belfort.

 

Liste Produits du terroir Alsace

Produits du terroir Bas Rhin

 

 

 

 

Pain d'épices, kirsch, La Flammeküeche (tarte flambée), Le Baeckeoffe (four du boulanger), La Choucroute (chou coupé), Matelote du Rhin (panaché de poissons), Foie gras d'Alsace, Munster (fromage), Kougelhopf (boule qui gonfle), Bretzel, Spätzle (petites boulettes de pâtes aux œufs pochées), Birewecke (pain de fruits), Les schnaps.

Les vins : nobles : le riesling, le muscat, le gewurztraminer et le pinot gris).

mi-fins : les pinots blanc et noir.

Ordinaires : le sylvaner.

Cœur au chocolat, petits gâteaux au vin blanc, gâteau alsacien, clafoutis au cerises, gâteau de santé, beignet au pommes, Le coq au vin rouge d'Ottrott.

 

Produits du terroir haut Rhin

 

 

 

 

 Pain d'épices, kirsch, La Flammeküeche (tarte flambée), Le Baeckeoffe (four du boulanger), La Choucroute (chou coupé), Matelote du Rhin (panaché de poissons), Foie gras d'Alsace, Munster (fromage), Kougelhopf (boule qui gonfle), Bretzel, Spätzle (petites boulettes de pâtes aux œufs pochées), Birewecke (pain de fruits), Les schnaps.

Les vins : nobles : le riesling, le muscat, le gewurztraminer et le pinot gris).

mi-fins : les pinots blanc et noir.

Ordinaires : le sylvaner.

TTarte aux groseilles.

 

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