COFFRET CADEAU DOM TOM

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Le patrimoine Gastronomique de cette région est incroyablement riche : produits du terroirs, vins de qualité, fromages, viandes, charcuteries, desserts, recettes traditionnelles, tout est présent pour vous ouvrir l'appétit. Voici quelques exemples de spécialités locales, pour vous permettre d'imaginer tout ce qu'on peut mettre dans un COFFRET CADEAU DOM TOM  :

Guadeloupe

  • Accompagnement : le colombo
  • Plat de viandes : le boudin noir et blanc
  • Plat de poissons : les acras de morue, le homard créole

Martinique

  • Entrées:
    • Acras de morue, crevette, ou giromon
    • Boudin noir et blanc
  • Plats fruits de mer:
    • Chatrou (pieuvre ou poulpe local) aux haricots rouges accompagnés de riz
    • Court bouillon de poisson (carpe, vivano etc...)
    • Homard créole
  • Plats de viande:
    • Migant fruit à pain
    • Ragoût de porc accompagné de pois d'angole et d'igname (fête de Noël)
    • Pâté en pot
    • Lentilles accompagnées de salaison (morceaux de porcs macérant dans une sauce salée)
  • Apéritifs:
    • Planteur, Punch créole

Guyane

  • Plat principal : Bouillon d'Awara
  • Accompagnement : le couac

Réunion

  • Plat de viandes : le Rougail saucisse, le carry poulet, le boucané
  • Plat de poissons / fruits de mer : le carry zourit, le carry bichique, le carry camaron
  • Plat de légumes : le carry bringèles
  • Gratins : le gratin chouchou, le gratin bois de songe
  • Amuse bouche: les samoussas, les bouchons , bonbons piments

La France comprend, en Outre-Mer, quatre départementsn six collectivités et des territoires non occupés de façon permanente.

Les quatre départements d'outre-mer : GUYANE, GUADELOUPE, MARTINIQUE et REUNION, ont été colonisés au milieu du XVIIème siècle.

Ils sont restés français quasiment sans interruption depuis cette époque et c'est la loi du 19 mars 1946, formant l'Union française, qui leur a attribué le statut de département français d'outre-mer.

Les départements d'outre-mer ont à la fois le statut de région et celui de département unique. Bien que n'étant pas situé sur le continent européen, ils font partie de l'Union Européenne, de même que les collectivités d'outre-mer de SAINT-BARTHELEMY et de SAINT-MARTIN.

Ces deux îles sont devenues des Collectivités d'Outre-mer suite au référendum de décembre 2004 et à la loi organique de début 2007. Elles sont officiellement séparées de la Guadeloupe depuis le 15 juillet 2007. 

Deux autres collectivités d'Outre-mer ont un statut proche des DOM : SAINT-PIERRE ET MIQUELON qui eut de 1976 à 1985 le statut de département d'Outre-mer et MAYOTTE qui deviendra, en 2001, le 5ème département d'Outre-mer et le 101ème département français, suite au vote des habitants de l'île en mars 2009.

La France d'outre-mer, souvent désignée par l'abréviation DOM-TOM permet de désigner collectivement l'ensemble des territoires sous souveraineté française situées hors du continent. Les DOM-TOM ont une population de 2 653 942 habitants au 1er janvier 2010.

L'acronyme DOM-TOM signifie Départements d'Outre-Mer - Territoire d'Outre-Mer. Cette expression d'usage courant semble la seule utilisée pour synthétiser la variété des statuts juridiques de ces terres, bien que, depuis la modification constitutionnelle de 2003, cette appellation ne soit plus relative au statut des territoires qu'elle englobe, et a été remplacée par DROM-COM signifiant Départements et Régions d'Outre-Mer - Collectivités d'Outre-Mer.

 

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