COFFRET CADEAU BASSE NORMANDIE

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Le patrimoine Gastronomique de cette région est incroyablement riche : produits du terroirs, vins de qualité, fromages, viandes, charcuteries, desserts, recettes traditionnelles, tout est présent pour vous ouvrir l'appétit. Voici quelques exemples de spécialités locales, pour vous permettre d'imaginer tout ce qu'on peut mettre dans un COFFRET CADEAU BASSE NORMANDIE  :

Les tripes à la mode de Caen

Plat emblématique de la ville et célèbre dans le monde entier, elles se cuisinent dans une tripière traditionnelle en terre ; cinq espèces d’abats de bœuf cuisent durant plus de quinze heures mélangées avec quelques légumes et épices. Pour respecter la tradition, il faut les déguster de bonne heure le matin. Avis aux amateurs.
 

Le boudin noir

Fabriqué à base de sang de cochon, d’oignons et de lard, il doit avoir une chair ni trop sèche, ni trop friable et peut se déguster aussi bien froid que chaud. C’est avant tout dans l’Orne qu’on le fabrique, et Mortagne reste la ville renommée pour l’excellente qualité de son boudin.
 

Le chou de Saint-Saëns

De grandes feuilles vert ardoise avec des nervures rose foncé et une jolie pomme pointue font de ce chou, qui peut atteindre une taille exceptionnelle (1,30 m d’envergure), un mets très apprécié surtout à l’automne dans le pays de Bray.
 

La marmite dieppoise

Ce plat traditionnel de la ville de Dieppe est un mélange de poissons nobles et de coquilles Saint-Jacques, une sorte de bouillabaisse normande où la crème remplace la tomate. Le temps de préparation est assez long.
 

Le bricquebec

Ce fromage se distingue particulièrement des autres fromages de la région car il est classé dans la même catégorie que le cantal ou la tomme de Savoie, pour sa pâte pressée non cuite et sa croûte lavée. Présenté sous forme cylindrique de 5 cm de haut et 20 cm de diamètre, il a une saveur très riche.
 

La confiture de lait

Cette pâte dont on tartine allégrement les crêpes bretonnes est fabriquée à partir de lait cuit avec du sucre, mais selon la qualité du premier, elle pourra être brillante ou mate, la meilleure restant la plus lisse. On la parfume de noix de coco, de vanille ou de noisette.
 

Les caramels d’Isigny

Ces petites douceurs fondent dans la bouche et diffusent un léger goût salé. Ils peuvent être durs ou fondants, à la crème d’Isigny ou au Calvados, voire à la pomme goût Tatin.

 

Le cidre

Cette boisson est la plus connue de la région avec le Calvados. Il en existe différentes sortes, comme le cidre doux obtenu artificiellement en arrêtant la fermentation à 2,5°, ou le cidre brut fermenté jusqu’à 5°. Plus ou moins mousseux, plus ou moins sucré, sec ou corsé, il accompagne tous les plats, de l’andouille de Vire à la tarte normande.

 

La Normandie est la région du goût et des saveurs. Sa gastronomie reste une des plus variées et riches de France, avec des plats typiques (gigot de pré-salé, canard à la rouennaise…), des produits locaux reconnus mondialement (le camembert, le cidre, le calvados…) et des gourmandises qui font le bonheur de tous (les caramels d’Isigny, le sucre de pommes de Rouen, la tergoule…)

Ce pays connaît la fête, des manifestations traditionnelles comme la fête de la Crevette de Honfleur ou celle du Cochon à Bayeux, aux festivals internationaux comme celui du Cinéma américain de Deauville, sans oublier les nombreuses festivités musicales comme le festival Archéo jazz.

La position géographique de la Normandie détermine sa cuisine qui bénéficie de ses fertiles terroirs lui fournissant à foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés divers.

La Normandie aime la bonne chère et sa cuisine se distingue essentiellement par sa production agricole et piscicole. Les produits laitiers y tiennent le haut du pavé : l’usage fait par les Normands du beurre et de la crème dans leur cuisine est quasi-légendaire.

Les agneaux de pré-salé de la Baie du mont Saint-Michel

Entrées et soupes

  • Fondue normande
  • Œufs à la normande
  • Omelette de la mère Poulard (Mont-Saint-Michel)
  • Salade normande
  • Soupe de saumon du Mont-Saint-Michel
  • Soupe paysanne de Mortain
  • Tarte de boudin noir aux pommes
  • Tarte au camembert

 

 

Viande, produits de la mer et charcuterie :

  • Agneau de pré-salé
  • Demoiselles de Cherbourg
  • Huîtres (d'Isigny-sur-Mer, de Saint-Vaast-la-Hougue, de la Côte de Nacre, ...)
  • Moules (de Barfleur, ...)
  • Crevettes (de Honfleur)
  • Jambon du Cotentin
  • Andouille de Vire
  • Andouillette d'Alençon
  • Sanguette d’Alençon
  • Tripes à la mode de Caen
  • Tripes en brochette de la Ferté-Macé
  • Tripes à la crème de Coutances
  • Tripes à la mode d’Authon-du-Perche
  • Tripes à la mode de Longny
  • Boudin noir de Mortagne
  • Boudin blanc d'Essay
  • Boudin blanc d'Avranches
Camembert au calvados

Fromages, beurres et crèmes :

  • Angelot
  • Camembert de Normandie
  • Camembert au calvados
  • Camembert fermier
  • Coutances
  • Livarot
  • Pavé d'Auge
  • Pavé du Plessis
  • Pont-l'évêque
  • Trappe de Bricquebec
  • Gruyère de Carrouges
  • Beurre d’Isigny (A.O.C.)
  • Beurre de Sainte-Mère-Église
  • Beurre de Valognes
  • Crème de Normandie (crème fraîche), dont la Crème d’Isigny (A.O.C.)
Vache de race normande

Fruits et légumes :

  • Carotte de Créances
  • Poireau de Créances, Poireau monstrueux de Carentan,
  • Pomme
  • Pomme Calville
  • Poire du Domfrontais
  • Poire doyenné
  • Choux, choux-fleur, oignons, navets, salades, poireaux, pommes de terre, tomates, céleris, brocolis, persil, ciboulette et autres plantes aromatiques, etc.
La teurgoule, dessert traditionnel normand
Cidre normand
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Boulangerie, pâtisserie et confiseries :

  • Baguette argentanaise
  • Berlingots de Falaise
  • Brioche de Moulins-la-Marche
  • Bouchons d'Alençon
  • Caramels d'Isigny
  • Confiture de fruits
  • Confiture de lait
  • Chiques à la menthe de Bayeux
  • Douceur argentanaise
  • Étriers normands
  • Fallue
  • Flan normand
  • Fouace de Caen
  • Gâche
  • Galette de Lisieux
  • Galette de Normandie
  • Galette de pommes de Gacé
  • Gâteau fouetté de Saint-Lô
  • Gâteau de lait
  • Macarons de Bellême
  • Miel
  • Pain de Cherbourg
  • Pain garrot du Cotentin
  • Sablés d’Argentan
  • Sablés d’Asnelles
  • Sablés de Bayeux
  • Sablés de Caen
  • Sablés de Deauville
  • Soufflé normand
  • Tarte normande (aux pommes)
  • Terrine normande
  • Teurgoule

Boissons :

  • Calvados
  • Calvados du Domfrontais (A.O.C.)
  • Calvados du Pays d'Auge (A.O.C.)
  • Cidre normand
  • Poiré du Domfrontais (A.O.C.)
  • Pommeau de Normandie
  • Flip
  • Grog normand
  • Jus de pomme

 

 

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