COFFRET CADEAU AUDE

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Le patrimoine Gastronomique de cette région est incroyablement riche : produits du terroirs, vins de qualité, fromages, viandes, charcuteries, desserts, recettes traditionnelles, tout est présent pour vous ouvrir l'appétit. Voici quelques exemples de spécialités locales, pour vous permettre d'imaginer tout ce qu'on peut mettre dans un COFFRET CADEAU AUDE  :

Le cassoulet

C’est pendant la guerre de Cent Ans que fut préparé le premier « estofat », plat unique composé de fèves et de viandes. Le cassoulet de Castelnaudary est mitonné avec des produits du Lauragais cuits dans la poterie locale, « la cassole », d’où son nom.
 

La lucque

D’un vert éclatant, croquante et charnue, la lucque ne pousse que dans le Roussillon et l’Hérault. Cette olive possède cette forme allongée qui la différencie de toutes les autres espèces du monde.
 

La gragnotte narbonnaise

Cette gourmandise représente une grenouille dans un bénitier, composée de chocolat à 68 % de cacao aux fèves sélectionnées. Vous pouvez choisir la version praliné gianduja noisettes, chocolat noir ou chocolat au lait. Délicieux !
 

Le zygomorphe

Le zygomorphe de Narbonne est une spécialité de la région à 100 %. Il est préparé au miel de romarin, dit miel de Narbonne, d’œufs et de fleurs telles que l’orchidée, la capucine, la violette et le romarin.
 

Riz de Marseillette

A l’instar de la Camargue, on cultive aussi du riz dans l’Aude, à l’étang de Marseillette asséché depuis 1808. En 1992 furent réimplantés de nouveaux riz, dont le riz rouge, au goût subtil et sauvage.
 

Les oreillettes

Pâtisserie qui peut aussi se nommer « merveille » et « bunyette », elle est d’un blond doré et faite de farine, de beurre et d’œufs, recouverte de sucre de glace et parfumée à la fleur d’oranger ou de citron. C’est la gourmandise traditionnelle du mardi Gras.
 

La Micheline

Liqueur à base de plantes, elle a toujours la même recette : mélisse, noix de muscade cardamome… Elle obtint en 1900, lors de l’exposition universelle, une distinction de la part des fins gourmets.
 

La blanquette de Limoux

C’est en 1531 que les moines de l’abbaye bénédictine de Saint-Hilaire près de Limoux produisent dans leur cave un vin blanc qui prend mousse naturellement. C’est l’acte du premier brut du monde… ! Le crémant-de-limoux est une AOC depuis 1990 et la blanquette-de-limoux depuis 1938.

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