COFFRET CADEAU AUBE

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Le patrimoine Gastronomique de cette région est incroyablement riche : produits du terroirs, vins de qualité, fromages, viandes, charcuteries, desserts, recettes traditionnelles, tout est présent pour vous ouvrir l'appétit. Voici quelques exemples de spécialités locales, pour vous permettre d'imaginer tout ce qu'on peut mettre dans un COFFRET CADEAU AUBE  :

  • Plats de viandes : l'andouillette de Troyes
  • champagne
  • chaource (fromage)

 

Toute la Champagne fait revivre ses produits du terroir, les lentillons rosés, les boulettes de Bussy, son boudin blanc,… La région ardennaise est réputée pour toute sa charcuterie, en particulier le jambon, qui sèche longuement entouré d’herbes aromatiques, le boudin blanc à l’oignon dans la vallée de la Meuse, le boudin blanc de Rethel, le saucisson ardennais. La Haute-Marne n’est pas en reste de fromages, de truffes et de vins. L’Aube et la Marne appartiennent à la très officielle route du champagne, avec bien des spécialités à découvrir ou redécouvrir. La grande spécialité troyenne, l’andouillette, nous arrive des temps reculés du Moyen Age, lorsque la cité des comtes de Champagne était le cadre de joyeuses ripailles. C’est de cette époque que ce pur produit artisanal a fait la réputation de la ville. Un repas sans andouillette, à Troyes, c’est comme une nuit sans étoiles. Emblématique du patrimoine culinaire de la région Champagne Ardenne, le jambon de Reims, d’une grande finesse, est fabriqué à partir d’épaule de porc désossée, saumurée, cuite dans un bouillon spécial, assaisonnée au champagne. Son dernier bijou, la secrète Tuber Uncinatum (truffe) qui parfumait au XIXe siècle les mets truffés des restaurants parisiens. Le « diamant gris », ou bien encore le « joyau des Bois », est ramassé depuis 1880 en Haute-Marne.

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