COFFRET CADEAU ALPES MARITIMES

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La Côte d’Azur vous invite à sa table. Les Alpes-Maritimes comptent plus de 3 000 restaurants et auberges. Le choix est vaste et chacun en fera la découverte. Nous vous invitons ici à pénétrer l’univers des saveurs, des produits du sud, des recettes et des secrets des chefs parmi les plus inspirés. Ce mélange d’authenticité et de créativité donne son véritable style à cette cuisine du soleil.

Les spécialités salées 

La pissaladière : tarte à l’oignon recouverte de filets d’anchois et d’olives noires.

La socca : crêpe confectionnée avec de la farine de pois chiche, de l’eau et de l’huile d’olive cuite dans un four à charbon de bois.

La salade niçoise : anchois, thon, tomates, poivrons verts, céleris, oeufs durs, olives noires et un filet d’huile d’olive pour l’assaisonnement (en saison on peut y rajouter des coeurs d’artichauts et des févettes).

Le Pan-Bagnat : pain rond composé de salade niçoise et d’oignons ou de cébettes.

La Bagna Cauda : légumes crus trempés dans une fondue d’huile d’olive chaude, ail et anchois.

La soupe au pistou : soupe de légumes avec du basilic (carottes, navets, chou vert, courgettes, haricots blancs, poireaux, pommes de terre, ail, sel, poivre et du lard maigre).

Les beignets de fleurs de courgettes.

Les petits farcis : tomates, courgettes, oignons, champignons, fleurs de courgettes, poivrons et aubergines farcis avec du petit salé, de l’œuf, du basilic, de l’ail, du parmesan, de l’huile d’olive…

Les gnocchis à la semoule de blé dur (façon italienne) ou à la pomme de terre.

Les raviolis niçois farcis à la daube et servis avec le jus de daube.

Les tripes à la niçoise, à la sauce tomate.

Le stockfish : fait à base de morue séchée cuisinée avec des oignons, des tomates et du vin blanc pendant deux longues heures et le tout agrémenté de quelques anchois et d’olives noires.

La porquetta : cochon de lait farci

Et les poissons,…. bien sûr (rougets, daurades…).

Les spécialités sucrées 

La tourte aux blettes : dessert à base de blettes (légume dont on ne garde que le vert des feuilles), de raisins et de pignons.

Les figues sèches.

Les fruits confits.

Les ganses (beignets).

Les Vins :

VIGNOBLE DES HAUTES COLLINES DE LA COTE D'AZUR  - ST JEANNET

Vente, dégustation et visites commentées au vignoble. Le procédé de fabrication du vin de Saint Jeannet est unique en son genre : ce vin est dit "tuilé, ; laissé plusieurs mois en bonbonnes de verre en plein soleil, il est transféré ensuite en fût de chêne ou il atteint sa maturité finale.

DOMAINE AUGIER  - NICE

Dégustation de vins par le propriétaire récoltant de vins de Bellet. Uniquement sur rendez-vous.

DOMAINE DU FOGOLAR  - NICE

Visite guidée gratuite. Pour groupes, sur rendez-vous .

DOMAINE VITICOLE LA VASTA - VINS DES BAOUS  - ST PAUL DE VENCE

Louis Giraudo, propriétaire-éleveur à Saint-Paul de Vence, a su redonner vie à la viticulture dans sa région et produit avec brio un vin rosé, rouge et blanc unique en Provence. Les plans de vigne du domaine s'étendent sur deux hectares au pied du village de Saint-Paul. Les cépages utilisés sont les variétés de vignes typiques des Alpes-Maritimes. Visite commentée du vignoble (durée : 1h30) suivie d'une dégustation pour groupes et individuels.

LES COTEAUX DE BELLET  - NICE

Visite du vignoble et de la Cave suivie d'une dégustation. Sur rendez-vous.

MAX GILLI  - NICE

Producteur de vins de Bellet propose une visite guidée du vignoble sur rendez-vous. Groupe maxi. 10 pers.

CHATEAU DE CREMAT  - NICE

Bâti il y a plus d'un siècle sur la Colline de Crémat, le Château de Crémat, surplombe toute la Vallée du Var. Son site exceptionnel, entre mer et montagne, est un lieu idéal pour l'organisation d'événement de prestige.

DOMAINE DE L'ABBAYE DE LERINS  - CANNES

Depuis toujours les moines de la Communauté de Lérins aiment à partager leur passion du vin, du monde agricole et viticole. Afin de perpétuer cette tradition, notre sommelier-conseil vous accueille et vous accompagne pour organiser une rencontre conviviale et chaleureuse dans la découverte des cépages, méthodes de vinification, cuvées élaborées par les moines de Lérins. Plusieurs formules sont proposées comprenant chacune un accompagnement salé ou sucré.

LA BASTIDE SAINT ANTOINE  - 

Vous suivrez une initiation à la dégustation des vins en cave, dirigée par le chef sommelier. Vous aborderez les différents cépages, les méthodes de vinification, vous apprendrez à reconnaître les composants du vin. Notre sommelier vous familiarisera avec le vocabulaire de l'oenologue et enfin vous découvrirez l'association des mets et des vins. Découverte du vignoble Dégustation et explications (2 ou 3 vins de différents cépages (hors grands crus). Durée : 2h00 maximum

MAISON DES VINS COTES DE PROVENCE  - ARCS-SUR-ARGENS

La Maison des Vins Côtes de Provence vous propose :
- un espace d'accueil et de conseil à la découverte du tourisme vigneron en Côtes de Provence.
- une dégustation hebdomadaire gratuite de 16 vins et une collection unique de 800 bouteilles exposées mais aussi vendues à prix producteur.
- un restaurant, bar-lounge
La Vigne à Table, pour illustrer parfaitement l'accord des mets et des vins dans une ambiance raffinée et détendue.
Formules uniquement pour groupes.

 

 

 

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